Cină · Prânz

Friptură de iepure la cuptor

Despre carnea de iepure se spune că este nu doar gustoasă, ci şi foarte sănătoasă. Are un nivel scăzut de grăsimi, un nivel mai scăzut de sodiu, este fragedă şi uşor de digerat.

Acum, nu am să vă ascund că ani de zile nu am putut depăşi imaginea pufoşeniilor cu care mă jucam şi nu concepeam ideea de a le mânca. Între timp am trecut peste, am gustat iar acum am ajuns să şi gătesc. Pentru că îmi plac lucrurile simple, şi reţeta e la fel de simplă.

Ingrediente:

·         Carne de iepure – eu acum am avut pulpele din spate

·         Sos de soia

·         Oţet balsamic

·         Ulei de măsline

·         Ierburi de Provence

Pentru că de data asta nu am avut timp să ţin carnea la marinat, am grăbit un pic procesul cu ajutorul sosului de soia şi al oţetului balsamic. Nu mult, cam o lingură din fiecare am turnat peste carne, plus un pic de ulei de măsline şi ierburile de poveste. Am mai pus un pic de apă în tavă, am acoperit cu folie de aluminiu şi am dat la cuptorul încins la 180 de grade, pentru 40 de minute. Am scos folia şi am mai lăsat în cuptor să se rumenească, vreo 15 minute.

Gustări · Mic dejun

Prăjitură norvegiană(reţetă adaptată)

Colesterol mare, colesterol mare dar viaţa fără dulciuri pentru unii dintre noi n-are niciun farmec. Aşa că, după kilograme şi posibilităţi, ne descurcăm şi noi cum putem. Iar de data asta am putut bine de tot.

Ingrediente:

·         O cană cu tarâţe de ovăz(merg şi fulgi, dar eu am preferat să fie un pic mai fină)

·         O cană cu lapte

·         2 mere rase

·         5 linguri de fulgi de cocos

·         O lingură de seminţe de in

·         7 curmale

·         Scorţişoară

Într-un castron am pus tărâţele de ovăz şi laptele peste ele. Am ras merele şi le-am dat aceeaşi destinaţie. Am pus peste acestea fulgii de cocos, seminţele de in şi un pic de scorţişoară. Curmalele le-am blenduit cu o lingură de lapte şi le-am pus şi pe ele în amestec. Dacă vi se pare că este prea apoasă compoziţia mai puteţi pune nişte ovăz până se leagă totul.

praji necopt

Am dat amestecul la frigider până s-a încins cuptorul la 180 de grade. Apoi prăjitura a stat 40 de minute la copt şi am tăiat-o abia după ce s-a răcit complet.

Copilul a fost tare fericit când a văzut ce i-am pregătit pentru gustarea de după-amiază, de la grădiniţă. Dar şi eu am fost fericită cu o aşa gustare.

praji felii

Cină · Mic dejun · Prânz

Pâine din făină integrală de grâu

Eu nu ştiu prea mulţi oameni care să nu poftească la o pâine pufoasă, aburindă. Iar dacă aţi ajuns pe acest site, ştiţi şi că pâinea albă n-are ce căuta în dieta unuia cu colesterol peste limită. Eu mă descurc onorabil fără aşa ceva la masă dar fiică-mea nu face notă discordantă cu ceilalţi copii aşa că numai cuvântul pâine trezeşte o isterie generală în viaţa noastră. Am căutat eu opţiuni decente prin magazine dar nu am găsit nimic care să mă convingă cu adevărat. Aşa se face că am ajuns nu doar să fac prima pâine în casă din viaţa mea, dar am riscat şi am făcut-o în întregime din făină integrală, încălcând mitul care spune că nu se coace bine aşa ceva. Şi cum mi-a ieşit din prima şi este şi super gustoasă, m-am gândit să vă spun şi vouă reţeta.

Ingrediente:

·         10g drojdie uscată

·         750g făină integrală de grâu

·         Ulei de msăline

·         Sare

Am amestecat drojdia cu o ceaşcă cu apă călduţă şi 2 linguri de făină. Am acoperit castronul şi am lăsat amestecul să îşi facă numărul vreo 40 de minute. Am pus apoi într-un castron încăpător cele 750 de grame de făină, am turnat maia-ua, am pus un pic de sare şi nişte ulei de măsline(n-am măsurat, dar cred că a fost cam o lingură) şi am lăsat robotul să le amestece pe toate vreo 8 minute. N-am curaj să frământ de mână aşa că am ales varianta lejeră. Am acoperit totul şi am lăsat încă o jumătate de oră, să crească coca precum Făt Frumos. Am împărţit aluatul în două şi l-am aşezat în forme de chec, am aruncat peste el nişte seminţe de toate felurile şi l-am mai lăsat acoperit încă o jumătate de oră. Am dat apoi la cuptorul încălzit la 165 de grade pentru 40 de minute şi aşa m-am ales eu cu 2 minunăţii de pâini.

paine 2

Prânz

Supă minestrone

Supa minestrone este bombă cu vitamine, extrem de gustoasă şi foarte uşor de făcut.

Ingrediente:

  • un dovlecel
  • o ceapă
  • un morcov
  • o bucăţică de ţelină
  • o rădăcină de pătrunjel
  • o mână de mazăre
  • un ardei kapia
  • o mână de roşii cherry
  • cimbru uscat
  • busuioc uscat
  • sare roz de Himalaya
  • pătrunjel verde
  • ulei de măsline

În reţeta clasică, legumele se călesc. Doar că noi, ăștia de ne uităm la nivelul colesterolului precum alpiniştii la munte, înainte de ascensiune, trebuie să ne scoatem din cap astfel de idei. Așadar, tocăm ceapa, tăiem morcovul, ţelina, rădăcina de pătrunjel şi ardeiul gras bucăţi mici. Decojim roșiile şi le tocăm şi pe ele. Punem legumele în oală, acoperim cu apă şi le lăsăm să fiarbă. Când sunt aproape fierte adăugăm sare după gust şi câte un vârf de cuţit de cimbru şi busuioc. După ce oprim focul adăugăm pătrunjelul verde tocat şi puţin ulei de măsline, după ce s-a răcit supa.

Cină · Prânz

Somon cu broccoli şi sparanghel

Aţi ajuns acasă târziu şi fără chef dar stomacul nu vă dă pace? Reţeta aceasta este gata în 20 de minute.

Ingrediente:

  • o bucată de somon
  • 2 bucăţele de broccoli
  • 2 fire de sparanghel
  • sare
  • ulei de măsline

somon

Pe o folie de aluminiu trântim legumele îngheţate şi le stropim cu un strop de ulei de măsline şi niște sare roz de Himalaya. Peste ele punem somonul dezgheţat(de preferabil în frigider), învelim cu folia de aluminiu şi dăm la cuptorul încins la 185 de grade pentru 20 de minute.

Cină · Prânz

Supă cremă de linte(că nu a ieşit pate-ul)

Pe principiul “unde dai şi unde crapă”, mi-am pregătit eu cele necesare să fac un pate de linte, delicios speram eu. Doar că în momentul în care am turnat totul în blender am pus prea multă zeamă şi n-a mai fost chip să iasă produsul la care speram. Mi-a reuşit în schimb o minunăţie de supă-cremă pe care plănuiesc să o mai execut şi cu alte ocazii. Acum vă las cu ingredientele şi reţeta.

Ingrediente:

  • o cană cu linte roşie
  • un morcov
  • o ceapă, eu am folosit roşie
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • busuioc
  • oregano
  • chimen
  • supă de legume – Dacă vă e la îndemână să faceţi sau aveți, dacă nu, e bună şi apa chioară(eu asta am folosit). Să nu vă aud de supe cu nu ştiu ce cuburi de legume, că ne supărăm.

Primul pas este să puneți lintea la hidratat. Vreo 2-3 ore sau peste noapte. Ţineţi cont că o cană de linte lăsată în apă creşte mult în volum, deci e bine să folosiţi un castron încăpător.

După ce s-a hidratat lintea, fierbeți ceapa tăiată în sferturi şi morcovul taiat după cum aveți chef. Când acestea sunt aproape gata, puneți şi lintea scursă şi în câteva minute e totul numai bun… de aruncat în blender. Bine, dacă aveți răbdare, puteţi să le lăsaţi câteva minute să se răcorească. Apoi puneți sare după gust(ideal e să puneți mai puţină, că ştiţi că nu ne e tocmai indicată), o lingură de ulei de măsline, un pic de piper, câte un vârf de cuţit de oregano, cimbru, busuioc şi chimen(pe acesta e bine să îl râşniţi înainte dacă nu vă topiţi după gustul lui) şi apă, cât să ajungeți la consistenţa de supă pe care eu n-am căutat-o dar am găsit-o. 🙂 Blenduiţi şi puteţi să vă aşezaţi la masă. Poftă bună!